Nuestro compromiso con la calidad nos lleva a mantener un departamento de Investigación y Desarrollo (I+D) dedicado a crear recetas y propuestas gastronómicas innovadoras para catering en eventos únicos.
GASTRONOMIA MONCHO’S
El teu esdeveniment,
la nostra cuina
Som Moncho’s Catering: professionals del sí, del detall i de l’excel·lència
INNOVACIÓ
L’art de crear moments deliciosos
Creativitat i innovació
El nostre equip de xefs està en recerca constant de noves idees i tècniques culinàries, sempre respectant l’essència dels ingredients.
Tecnologia avançada
Comptem amb un centre de R+D de 9000 m² a Sant Boi de Llobregat, equipat amb tecnologia punta per assegurar la màxima qualitat a cada plat.
Propostes personalitzades
Oferim una àmplia varietat d’opcions gastronòmiques que s’adapten a les necessitats i les preferències de cada client.
COMPROMÍS
Qualitat i sostenibilitat
La nostra filosofia combina qualitat, proximitat i sostenibilitat. Treballem amb productes de temporada i proveïdors locals per assegurar frescor i donar suport a la comunitat.
Productes de proximitat
Prioritzem ingredients locals i de temporada, garantint frescor i sabor a cada preparació.
Aliments ecològics
Incorporem aliments orgànics i ens adaptem a diferents necessitats dietètiques, com ara vegetarians, celíacs i intoleràncies.
Gastronomia sostenible
Ens comprometem amb pràctiques sostenibles, des de la selecció dels ingredients fins a la gestió de residus, per minimitzar el nostre impacte ambiental.
Innovadores propostes gastronòmiques que fusionen la rica tradició de la gastronomia mediterrània amb influències internacionals.
Inicia la teva festa amb el sabor irresistible dels nostres aperitius
Innovadores propostes que fusionen la tradició de la cuina mediterrània amb influències internacionals.
Tot comença amb un bon aperitiu.
Treballem amb producte de temporada i sabors de sempre, dels quals es reconeixen i venen de gust, amb aquell punt cuidat que marca la diferència. La idea és senzilla: que cada mos agradi i faci que vulguis repetir.
Per començar, no pot faltar el que és nostre: encenalls de pernil de gla i un mollet cruixent amb ibèric i brie, dels quals sempre funcionen.
El mar es fa notar amb opcions com el bombó de salmó, el tàrtar de tonyina o les nostres croquetes de marisc, preferides de molts.
També comptem amb referències més especials com el foie mi-cuit amb gelée de mango, que eleven l’experiència sense complicar-la, juntament amb alternatives vegetarianes sempre presents, com el nostre reconegut fals caputxí: una crema de ceps sota una fina escuma de parmesà.
Una selecció variada, fàcil de menjar i pensada per començar com es mereix.
Descobreix una explosió de sabors als nostres bufets gastronòmics
Els nostres bufets estan pensats per crear una experiència dinàmica on cada convidat gaudisca al seu ritme.
Els arrossos ocupen un lloc especial, preparats al moment: paella, fideuà o un arròs negre cremós i ple de sabor, cuinats com es mereix. La preparació davant del convidat aporta aquest toc que marca la diferència.
Les estacions creen espais per gaudir-ne, sumant sabor i color a l’experiència. El Japo Corner ofereix un sushi acabat de preparar, mentre que l’estació peruana presenta ceviches frescos amb un subtil toc mediterrani.
També hi ha espai per a propostes més lleugeres al Green Corner, amb elaboracions veganes i vegetarianes ben integrades. I, per descomptat, clàssics que no fallen mai: l’estació de pernil ibèric al tall i una acurada selecció de formatges nacionals i francesos.
Per completar l’experiència, el nostre ostrero obre ostres al moment, aportant frescor i aquest punt diferencial que sorprèn.
Entrants per començar com es mereix
En seure a taula, un bon plat és el començament de tota una experiència.
Els nostres entrants estan pensats per obrir la gana de forma natural, amb producte de qualitat i combinacions ben equilibrades. Busquem aquest punt en què cada mos encaixa amb el que ve després.
La selecció combina propostes de mar, opcions més contundents i alternatives vegetals, amb una execució acurada i un enfocament actual, entenent aquest primer pas com l’inici d’una proposta en tres temps.
Entrants fàcils de gaudir, pensats per acompanyar el ritme del servei i començar com es mereix.
El plat fort
El plat principal és on hi ha allò important.
Treballem una selecció equilibrada de carns, peixos i opcions vegetals, amb producte de qualitat i una execució cuidada. Amb una base tradicional, salses que acompanyen i guarnicions que respecten el plat.
Tenim una especial afinitat per la vedella, que tractem amb cura, seleccionant peces i punts de cocció que realment marquen la diferència.
Una proposta sòlida, ben resolta i pensada per tal de donar continuïtat a una experiència completa.
La nostra pastisseria per al toc final
Les postres són, sens dubte, una de les nostres parts favorites.
Tota la nostra pastisseria està elaborada a casa, amb producte de la millor qualitat i una execució cuidada a cada detall. Busquem aquest equilibri entre sabor, textura i presentació, per tancar el menú deixant el millor dels records.
La selecció combina opcions més clàssiques, d’altres de més llamineres i algunes de més lleugeres, sempre pensades per encaixar en el conjunt i acompanyar el final de l’experiència.
A més, desenvolupem propostes adaptades per a dietes especials, sense renunciar al sabor ni a l’experiència, i sense que se’n noti la diferència. Un final a l’alçada, amb aquell toc dolç que no hi pot faltar.