Preguntes Freqüents

Cobrim tot l’espectre del càtering professional: esdeveniments corporatius (presentacions, convencions, incentius, teambuildings), celebracions privades (casaments, batejos, comunions, aniversaris), còctels d’empresa, gales i sopars de gala, dinars de treball, coffee breaks i desayunos càtering per a rodatges i producció audiovisual. El nostre equip acumula més de 50 anys d’experiència al sector de l’hostaleria d’alta qualitat a Barcelona.

Operem a Barcelona ciutat ia tota l’àrea metropolitana, incloent-hi la província de Barcelona, ​​Costa Brava, Costa Daurada, Tarragona i Girona. Per a esdeveniments a altres comunitats autònomes oa l’estranger, avaluem la viabilitat logística cas per cas. Comptem amb infraestructura pròpia de transport i una cuina central de producció de més de 9.000 m² que ens permet garantir la cadena de fred i la qualitat a qualsevol punt de la geografia.

Treballem a partir de 30 persones. No hi ha un límit màxim establert: comptem amb els recursos humans, logístics i de producció per donar servei a esdeveniments de gran format de més de 2.000 persones. Cada esdeveniment es dimensiona de forma personalitzada segons l’espai, el format i el tipus de servei requerit.

Còctel de benvinguda o networking, buffet lliure, coffee break, lunch executiu, menú servit a taula (emplatat o compartit), food stations temàtiques, barra d’aperitius, menú degustació per a esdeveniments premium, i servei de canapès i finger food. També dissenyem formats experiencials a mida, tot combinant diferents moments gastronòmics al llarg de l’esdeveniment.

Sí. El servei integral de Moncho’s Catering inclou el muntatge complet previ a l’esdeveniment (vaixella, cristalleria, estovalles, mobiliari de servei si es requereix) i el desmuntatge i retirada de materials un cop finalitzat. El temps de muntatge es coordina amb el client i l’espai amb prou antelació per garantir que tot estigui llest abans de l’arribada dels convidats.

Totalment. La personalització és un dels nostres valors diferencials. Partim d’una proposta inicial adaptada al tipus d’esdeveniment, format de servei, nombre de comensals i pressupost disponible. El nostre equip de cuina, amb formació en alta gastronomia mediterrània, dissenya menús específics que reflecteixen la identitat de l´esdeveniment i els gustos del client. Oferim des de propostes més accessibles fins a menús d´alt standing amb producte de mercat i temporada.

Sí. Disposem de menús vegetarians, vegans i sense gluten integrats a la nostra oferta estàndard, sense necessitat de sol·licitud especial. A més, gestionem qualsevol intolerància o al·lèrgia alimentària (lactosa, fruita seca, marisc, ou, soja, etc.) amb protocols de traçabilitat i elaboració separada. La nostra cuina central compta amb els procediments APPCC necessaris per garantir la seguretat alimentària a totes les preparacions.

Sol·licitem la informació sobre al·lèrgies i intoleràncies amb un mínim de 72 hores abans de l’esdeveniment. En cas d’al·lèrgies severes (anafilàxia), recomanem comunicar-ho en el moment de la contractació perquè l’equip de cuina planifiqui l’elaboració amb les màximes garanties. Durant el servei, el responsable d’esdeveniment estarà informat de tots els comensals amb necessitats especials i supervisarà personalment la vostra atenció.

Sí. Oferim menú infantil adaptat (a partir de 3 anys) amb elaboracions atractives per als més petits i sense ingredients que puguin generar rebuig. El preu del menú infantil és inferior al de l’adult i s’especifica al pressupost. També tenim opcions de snacks i finger food per a nens en format còctel o buffet.

Sí, oferim sessió de degustació per a esdeveniments a partir de cert volum o complexitat (cases, gales, esdeveniments corporatius d’alt standing). La degustació es realitza a les nostres instal·lacions o en un dels nostres restaurants del grup amb el menú proposat, i permet ajustar elaboracions, presentacions i maridatges abans de la confirmació definitiva. El cost de la degustació es descompta del pressupost final en cas de contractació.

Per a esdeveniments de fins a 100 persones, recomanem un mínim de 2-3 setmanes. Per a esdeveniments entre 100 i 500 persones, mínim 4-6 setmanes. Per a esdeveniments de gran format o amb alta complexitat logística (més de 500 persones, requeriments especials d’espai, menús molt elaborats), us recomanem que contacteu amb almenys 2-3 mesos d’antelació. En dates d’alta demanda (temporada de casament, Nadal, fires i congressos de Barcelona), l’antelació recomanada augmenta considerablement.

Per elaborar un pressupost ajustat necessitem: data i horari de l’esdeveniment, localització aproximada i tipus d’espai, nombre estimat de comensals, format de servei desitjat (còctel, bufet, menú servit…), tipologia de l’esdeveniment (corporatiu, privat, casament…), pressupost orientatiu si n’hi ha, i qualsevol requeriment especial (al·lèrgies, menú infantil, cuina en directe, etc.). Amb aquesta informació, el nostre equip comercial pot preparar una proposta personalitzada en menys de 48 hores.

Sí. El servei de càtering requereix un mínim de 30 persones. Per a algunes tipologies de servei o ubicacions amb requeriments logístics elevats hi pot haver un import mínim de facturació. El nostre equip comercial ho indicarà clarament a la proposta de pressupost.

El número definitiu de comensals s’ha de confirmar amb un mínim de 72 hores abans de l’esdeveniment. Acceptem variacions a la baixa de fins a un 10% respecte al número confirmat sense cost addicional. Les modificacions del menú es poden fer fins a 7 dies abans de l’esdeveniment, segons disponibilitat de producte. Canvis de darrer moment estan condicionats a la capacitat de producció i poden implicar un suplement.

En cas de cancel·lació amb més de 30 dies d‟antelació: retenció del 20% del senyal. Entre 15 i 30 dies: retenció del 50% del total. Amb menys de 15 dies: retenció del 100%. En casos de força major degudament acreditats, valorem cada situació de manera individual. Recomanem contractar una assegurança de cancel·lació d’esdeveniments per cobrir eventualitats imprevistes.

Sí. Treballem en espais de tota mena: finques i masies, palaus i espais patrimonials, oficines i seus corporatives, domicilis particulars, terrats i terrasses, jardins i exteriors, platges i entorns naturals, museus, showrooms, espais industrials, iots i embarcacions. La nostra experiència i equipament propi (cuines mòbils, generadors, mobiliari de servei) ens permeten adaptar-nos a pràcticament qualsevol entorn.

Sí. Durant més de 50 anys d’activitat a Barcelona hem establert relacions de col·laboració amb una àmplia xarxa d’espais singulars: palaus de congressos, finques del Maresme i el Vallès, rooftops del centre de la ciutat, museus i espais culturals, viles privades i espais de co-working premium. Podem assessorar el client en la selecció de l’espai més adequat per al vostre esdeveniment i gestionar la coordinació amb aquest.

Podem treballar als dos escenaris. Preferim disposar d´una zona de treball equipada al´espai (aigua, electricitat, superfícies netes, zona de càrrega), però comptem amb cuines mòbils pròpies que ens permeten operar en espais sense infraestructura de cuina. La major part de la producció es fa a la nostra cuina central abans de l’esdeveniment, minimitzant les necessitats logístiques in situ.

Els requisits bàsics són: accés per a vehicles de càrrega i descàrrega (furgoneta o camió segons el volum), almenys 1-2 hores per a muntatge previ a l’esdeveniment, presa de corrent elèctric (monofàsics o trifàsics segons el servei), punt d’aigua, zona de treball per a l’equip de cuina i servei (mínim 10-15 m²), i espai habilitat. Per a esdeveniments exteriors o en espais sense infraestructura, el nostre equip fa una visita prèvia de reconeixement.

Depèn del pressupost acordat. Oferim dues modalitats: menú amb begudes incloses (vi de la casa, aigua, refresc i cafè) o menú sense begudes amb tarifa a part. A la nostra proposta sempre desglossem clarament ambdues opcions perquè el client pugui triar en funció de les seves necessitats i pressupost.

Sí. Disposem de paquets de begudes amb diferents nivells (estàndard, premium i selecció), servei de barra lliure amb hora o sense, cocteleria clàssica i d’autor, barra de vermut, servei de vins amb sommelier, i maridatge de vins amb el menú. Per a esdeveniments corporatius o de gamma alta, podem dissenyar una carta de begudes personalitzada amb vins de la terra, destil·lats d’autor i propostes sense alcohol de primer nivell.

En determinades circumstàncies acceptem begudes externes (especialment vins de col·lecció o begudes amb significat especial per al client). En aquests casos apliquem un cànon de destap que s’especifica al pressupost. Si el client vol portar un vi especial per a un moment concret de l’esdeveniment (per exemple, un cava per al brindis), podeu consultar-nos i el gestionem sense problema.

El nostre servei se centra en la gastronomia i servei de sala. No obstant això, comptem amb una xarxa de proveïdors de confiança —floristeries, empreses de decoració, tècnics de so i audiovisuals, DJ i músics— amb qui coordinem habitualment. Podem actuar com a coordinadors de l’esdeveniment global o simplement fer les recomanacions pertinents perquè el client gestioni directament aquests serveis.

El preu es calcula principalment per persona, en funció del format de servei (còctel, bufet, menú servit…), la complexitat del menú, el nombre de comensals i els serveis addicionals inclosos (begudes, personal extra, material de lloguer, desplaçament). Per a esdeveniments amb alta complexitat logística o requeriments especials, es pot incloure també un cost fix de servei. Sempre presentem el pressupost desglossat i transparent.

El preu per persona inclou: elaboració i producció de tots els plats del menú acordat, personal de sala i cuina per al servei, vaixella, cristalleria i coberteria de qualitat professional, estovalles, muntatge i desmuntatge complet, i transport des de la nostra cuina central. Les begudes, el material de decoració, el lloguer de mobiliari específic i els desplaçaments fora de l’àrea metropolitana es pressuposten per separat si no hi estan expressament inclosos.

Sí. Per confirmar la data i començar la planificació de l’esdeveniment sol·licitem un senyal del 30% de l’import total del pressupost. Aquest senyal s’abona mitjançant transferència bancària al moment de la signatura del contracte de servei. La resta de limport es distribueix en funció de la tipologia de lesdeveniment.

Acceptem transferència bancària i targeta de crèdit/dèbit. Per a clients corporatius amb acord de col·laboració, gestionem també pagament a 30 dies. El pagament final (70% restant) es fa 48-72 hores abans de l’esdeveniment o, en alguns casos per a clients habituals, en els 7 dies següents a la celebració. El detall exacte dels terminis s’especifica al contracte.

Sí. Emetem factura oficial amb totes les dades fiscals del client. Per a empreses que necessitin factura amb IVA desglossat, número de comanda interna o altres requisits administratius específics, només ho han d’indicar en el moment de la contractació i ho gestionem sense cap problema.

L’equip arriba habitualment entre 2 i 3 hores abans de l’inici de l’esdeveniment per a esdeveniments estàndard, i amb més antelació per a esdeveniments de gran format o complexitat. Els temps exactes d’accés, muntatge i posicionament de l’equip es recorden amb el client i l’espai a la reunió de coordinació prèvia a l’esdeveniment. Sempre respectem els temps d’accés per no interferir amb altres serveis o activitats.

Els temps estimats són orientatius i s’adapten sempre al ritme de l’esdeveniment: un còctel estàndard dura entre 1,5 i 2,5 hores; un coffee break, entre 30 i 60 minuts; un dinar o sopar asseguts, entre 2 i 4 hores segons el nombre de passades; una barra lliure estàndard es contracta per blocs de 2-3 hores. L’equip roman a l’esdeveniment fins a la conclusió del servei acordat i qualsevol extensió d’horari es gestiona amb el responsable d’esdeveniment.

Sí. Tots els nostres esdeveniments compten amb un cap d’esdeveniment o maitre responsable que actua com a interlocutor únic entre el client i l’equip de Moncho’s Catering durant tot el servei. Aquesta persona coordina l’equip de sala i cuina, supervisa els temps i la qualitat del servei, gestiona qualsevol incidència i garanteix que tot es desenvolupi segons allò planificat. El client sempre té accés directe a aquesta persona durant lesdeveniment.

L’experiència és la nostra garantia més gran davant els imprevistos. Per canviar els horaris o els retards, l’equip s’adapta flexiblement sense comprometre la qualitat del servei. Per a incidències meteorològiques en esdeveniments exteriors, disposem de plans de contingència i materials de protecció (carpes, tendals, elements de cobertura). Per a sol·licituds de darrera hora (comensals addicionals, canvis de menú puntuals), treballem amb un marge de producció que ens permet absorbir variacions raonables.

La gestió dels sobrants segueix en tot moment la normativa sanitària vigent. En funció del tipus d’aliment i les condicions de conservació, part del sobrant es pot cedir al client correctament envasat i etiquetatge. Tot allò que no pugui garantir les condicions òptimes de seguretat alimentària es gestiona a través dels nostres protocols de residus. Sempre informem el client de les possibilitats abans de l’esdeveniment.