GASTRONOMÍA MONCHO’S

Innovadoras propuestas que fusionan la tradición de la cocina mediterránea con influencias internacionales.
Todo empieza con un buen aperitivo.
Trabajamos con producto de temporada y sabores de siempre, de los que se reconocen y apetecen, con ese punto cuidado que marca la diferencia. La idea es sencilla: que cada bocado guste y haga que quieras repetir.
Para empezar, no puede faltar lo nuestro: virutas de jamón de bellota y un mollete crujiente con ibérico y brie, de los que siempre funcionan.

El mar se hace notar con opciones como el bombón de salmón, el tartar de atún o nuestras croquetas de marisco, favoritas de muchos.
También contamos con referencias más especiales como el foie mi-cuit con gelée de mango, que elevan la experiencia sin complicarla, junto a alternativas vegetarianas siempre presentes, como nuestro reconocido falso capuccino: una crema de ceps bajo una fina espuma de parmesano.
Una selección variada, fácil de comer y pensada para empezar como se merece.

Nuestros buffets están pensados para crear una experiencia dinámica donde cada invitado disfrute a su ritmo.
Los arroces ocupan un lugar especial, preparados al momento: paella, fideuá o un arroz negro cremoso y lleno de sabor, cocinados como se merece. La preparación frente al invitado aporta ese toque que marca la diferencia.
Las estaciones crean espacios para disfrutar, sumando sabor y color a la experiencia. El Japo Corner ofrece sushi recién preparado, mientras que la estación peruana presenta ceviches frescos con un sutil toque mediterráneo.

También hay espacio para propuestas más ligeras en el Green Corner, con elaboraciones veganas y vegetarianas bien integradas. Y, por supuesto, clásicos que nunca fallan: la estación de jamón ibérico al corte y una cuidada selección de quesos nacionales y franceses.
Para completar la experiencia, nuestro ostrero abre ostras al momento, aportando frescura y ese punto diferencial que sorprende.

Al sentarse a la mesa, un buen plato es el comienzo de toda una experiencia.
Nuestros entrantes están pensados para abrir el apetito de forma natural, con producto de calidad y combinaciones bien equilibradas. Buscamos ese punto en el que cada bocado encaja con lo que viene después.

La selección combina propuestas del mar, opciones más contundentes y alternativas vegetales, con una ejecución cuidada y un enfoque actual, entendiendo este primer paso como el inicio de una propuesta en tres tiempos.
Entrantes fáciles de disfrutar, pensados para acompañar el ritmo del servicio y empezar como se merece.

El plato principal es donde está lo importante.
Trabajamos una selección equilibrada de carnes, pescados y opciones vegetales, con producto de calidad y una ejecución cuidada. Con una base tradicional, salsas que acompañan y guarniciones que respetan el plato.

Tenemos una especial afinidad por la ternera, que tratamos con especial cuidado, seleccionando piezas y puntos de cocción que realmente marcan la diferencia.
Una propuesta sólida, bien resuelta y pensada para dar continuidad a una experiencia completa.

El postre es, sin duda, una de nuestras partes favoritas.
Toda nuestra pastelería está elaborada en casa, con producto de la mejor calidad y una ejecución cuidada en cada detalle. Buscamos ese equilibrio entre sabor, textura y presentación, para cerrar el menú dejando el mejor de los recuerdos.

La selección combina opciones más clásicas, otras más golosas y algunas más ligeras, siempre pensadas para encajar en el conjunto y acompañar el final de la experiencia.
Además, desarrollamos propuestas adaptadas para dietas especiales, sin renunciar al sabor ni a la experiencia, y sin que se note la diferencia. Un final a la altura, con ese toque dulce que no puede faltar.