Todo comienza con la visión de Moncho Neira, fundador que da nombre al grupo, y con una manera muy clara de entender la restauración: hacer felices a las personas a través del mejor producto, una cocina honesta y un servicio impecable. Esa mirada ha sido siempre el motor de Grupo Moncho’s, que ha crecido manteniendo intacta su esencia: respeto por el producto, dominio de la técnica y una atención en la que cada cliente es único.
A lo largo de su trayectoria, el grupo ha formado parte de momentos clave, como su papel como restaurador oficial de los Juegos Olímpicos de Barcelona 1992, consolidando una forma de trabajar basada en la excelencia y la capacidad de adaptación. Este crecimiento se apoya en una sólida estructura, con una Cocina Central de 9.000 m² que funciona como centro de I+D, control de calidad y base logística.
Nuestra manera de trabajar se basa en el control del producto desde el origen, un recetario propio, la formación continua del equipo y una cultura del “sí”, orientada a encontrar siempre soluciones.
