Preguntas Frecuentes

Cubrimos todo el espectro del catering profesional: eventos corporativos (presentaciones, convenciones, incentivos, teambuildings), celebraciones privadas (bodas, bautizos, comuniones, aniversarios), cócteles de empresa, galas y cenas de gala, almuerzos de trabajo, coffee breaks y desayunos de negocios, ferias y eventos multitudinarios, y catering para rodajes y producción audiovisual. Nuestro equipo acumula más de 50 años de experiencia en el sector de la hostelería de alta calidad en Barcelona.

Operamos en Barcelona ciudad y en toda el área metropolitana, incluyendo la provincia de Barcelona, Costa Brava, Costa Daurada, Tarragona y Girona. Para eventos en otras comunidades autónomas o en el extranjero, evaluamos la viabilidad logística caso por caso. Contamos con infraestructura propia de transporte y una cocina central de producción de más de 9.000 m² que nos permite garantizar la cadena de frío y la calidad en cualquier punto de la geografía.

Trabajamos a partir de 30 personas. No existe un límite máximo establecido: contamos con los recursos humanos, logísticos y de producción para dar servicio a eventos de gran formato de más de 2.000 personas. Cada evento se dimensiona de forma personalizada en función del espacio, el formato y el tipo de servicio requerido.

Cóctel de bienvenida o networking, buffet libre, coffee break, lunch ejecutivo, menú servido en mesa (emplatado o compartido), food stations temáticas, barra de aperitivos, menú degustación para eventos premium, y servicio de canapés y finger food. También diseñamos formatos experienciales a medida, combinando distintos momentos gastronómicos a lo largo del evento.

Sí. El servicio integral de Moncho’s Catering incluye el montaje completo previo al evento (vajilla, cristalería, mantelería, mobiliario de servicio si se requiere) y el desmontaje y retirada de materiales una vez finalizado. El tiempo de montaje se coordina con el cliente y el espacio con la antelación suficiente para garantizar que todo esté listo antes de la llegada de los invitados.

Totalmente. La personalización es uno de nuestros valores diferenciales. Partimos de una propuesta inicial adaptada al tipo de evento, el formato de servicio, el número de comensales y el presupuesto disponible. Nuestro equipo de cocina, con formación en alta gastronomía mediterránea, diseña menús específicos que reflejan la identidad del evento y los gustos del cliente. Ofrecemos desde propuestas más accesibles hasta menús de alto standing con producto de mercado y temporada.

Sí. Disponemos de menús vegetarianos, veganos y sin gluten integrados en nuestra oferta estándar, sin necesidad de solicitud especial. Además, gestionamos cualquier intolerancia o alergia alimentaria (lactosa, frutos secos, mariscos, huevo, soja, etc.) con protocolos de trazabilidad y elaboración separada. Nuestra cocina central cuenta con los procedimientos APPCC necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en todas las preparaciones.

Solicitamos la información sobre alergias e intolerancias con un mínimo de 72 horas antes del evento. En el caso de alergias severas (anafilaxia), recomendamos comunicarlo en el momento de la contratación para que el equipo de cocina planifique la elaboración con las máximas garantías. Durante el servicio, el responsable de evento estará informado de todos los comensales con necesidades especiales y supervisará personalmente su atención.

Sí. Ofrecemos menú infantil adaptado (a partir de 3 años) con elaboraciones atractivas para los más pequeños y sin ingredientes que puedan generar rechazo. El precio del menú infantil es inferior al del adulto y se especifica en el presupuesto. También tenemos opciones de snacks y finger food para niños en formato cóctel o buffet.

Sí, ofrecemos sesión de degustación para eventos a partir de cierto volumen o complejidad (bodas, galas, eventos corporativos de alto standing). La degustación se realiza en nuestras instalaciones o en uno de nuestros restaurantes del grupo con el menú propuesto, y permite ajustar elaboraciones, presentaciones y maridajes antes de la confirmación definitiva. El coste de la degustación se descuenta del presupuesto final en caso de contratación.

Para eventos de hasta 100 personas, recomendamos un mínimo de 2-3 semanas. Para eventos de entre 100 y 500 personas, mínimo 4-6 semanas. Para eventos de gran formato o con alta complejidad logística (más de 500 personas, requerimientos especiales de espacio, menús muy elaborados), recomendamos contactar con al menos 2-3 meses de antelación. En fechas de alta demanda (temporada de bodas, Navidad, ferias y congresos de Barcelona), la antelación recomendada aumenta considerablemente.

Para elaborar un presupuesto ajustado necesitamos: fecha y horario del evento, localización aproximada y tipo de espacio, número estimado de comensales, formato de servicio deseado (cóctel, buffet, menú servido…), tipología del evento (corporativo, privado, boda…), presupuesto orientativo si lo hay, y cualquier requerimiento especial (alergias, menú infantil, cocina en directo, etc.). Con esta información nuestro equipo comercial puede preparar una propuesta personalizada en menos de 48 horas.

Sí. El servicio de catering requiere un mínimo de 30 personas. Para algunas tipologías de servicio o ubicaciones con requerimientos logísticos elevados puede existir un importe mínimo de facturación. Nuestro equipo comercial lo indicará claramente en la propuesta de presupuesto.

El número definitivo de comensales debe confirmarse con un mínimo de 72 horas antes del evento. Aceptamos variaciones a la baja de hasta un 10% respecto al número confirmado sin coste adicional. Las modificaciones del menú pueden realizarse hasta 7 días antes del evento, sujeto a disponibilidad de producto. Cambios de último momento están condicionados a la capacidad de producción y pueden implicar un suplemento.

En caso de cancelación con más de 30 días de antelación: retención del 20% de la señal. Entre 15 y 30 días: retención del 50% del total. Con menos de 15 días: retención del 100%. En casos de fuerza mayor debidamente acreditados, valoramos cada situación de forma individual. Recomendamos contratar un seguro de cancelación de eventos para cubrir eventualidades imprevistas.

Sí. Trabajamos en espacios de todo tipo: fincas y masías, palacios y espacios patrimoniales, oficinas y sedes corporativas, domicilios particulares, azoteas y terrazas, jardines y exteriores, playas y entornos naturales, museos, showrooms, espacios industriales, yates y embarcaciones. Nuestra experiencia y equipamiento propio (cocinas móviles, generadores, mobiliario de servicio) nos permiten adaptarnos a prácticamente cualquier entorno.

Sí. A lo largo de más de 50 años de actividad en Barcelona hemos establecido relaciones de colaboración con una amplia red de espacios singulares: palacios de congresos, fincas del Maresme y el Vallès, rooftops del centro de la ciudad, museos y espacios culturales, villas privadas y espacios de co-working premium. Podemos asesorar al cliente en la selección del espacio más adecuado para su evento y gestionar la coordinación con el mismo.

Podemos trabajar en ambos escenarios. Preferimos disponer de una zona de trabajo equipada en el espacio (agua, electricidad, superficies limpias, zona de carga), pero contamos con cocinas móviles propias que nos permiten operar en espacios sin infraestructura de cocina. La mayor parte de la producción se realiza en nuestra cocina central antes del evento, minimizando las necesidades logísticas in situ.

Los requisitos básicos son: acceso para vehículos de carga y descarga (furgoneta o camión según el volumen), al menos 1-2 horas para montaje previo al evento, toma de corriente eléctrica (monofásica o trifásica según el servicio), punto de agua, zona de trabajo para el equipo de cocina y servicio (mínimo 10-15 m²), y espacio habilitado para residuos. Para eventos exteriores o en espacios sin infraestructura, nuestro equipo realiza una visita previa de reconocimiento.

Depende del presupuesto acordado. Ofrecemos dos modalidades: menú con bebidas incluidas (vino de la casa, agua, refresco y café) o menú sin bebidas con tarificación aparte. En nuestra propuesta siempre desglosamos claramente ambas opciones para que el cliente pueda elegir en función de sus necesidades y presupuesto.

Sí. Disponemos de paquetes de bebidas con distintos niveles (estándar, premium y selección), servicio de barra libre con o sin hora, coctelería clásica y de autor, barra de vermut, servicio de vinos con sumiller, y maridaje de vinos con el menú. Para eventos corporativos o de alta gama, podemos diseñar una carta de bebidas personalizada con vinos de la tierra, destilados de autor y propuestas sin alcohol de primer nivel.

En determinadas circunstancias aceptamos bebidas externas (especialmente vinos de colección o bebidas con significado especial para el cliente). En estos casos aplicamos un canon de descorche que se especifica en el presupuesto. Si el cliente desea traer un vino especial para un momento concreto del evento (por ejemplo, un cava para el brindis), puede consultarnos y lo gestionamos sin problema.

Nuestro servicio se centra en la gastronomía y el servicio de sala. Sin embargo, contamos con una red de proveedores de confianza —floristerías, empresas de decoración, técnicos de sonido y audiovisuales, DJ y músicos— con quienes coordinamos habitualmente. Podemos actuar como coordinadores del evento global o simplemente hacer las recomendaciones pertinentes para que el cliente gestione directamente esos servicios.

El precio se calcula principalmente por persona, en función del formato de servicio (cóctel, buffet, menú servido…), la complejidad del menú, el número de comensales y los servicios adicionales incluidos (bebidas, personal extra, material de alquiler, desplazamiento). Para eventos con alta complejidad logística o requerimientos especiales, puede incluirse también un coste fijo de servicio. Siempre presentamos el presupuesto desglosado y transparente.

El precio por persona incluye: elaboración y producción de todos los platos del menú acordado, personal de sala y cocina para el servicio, vajilla, cristalería y cubertería de calidad profesional, mantelería, montaje y desmontaje completo, y transporte desde nuestra cocina central. Las bebidas, el material de decoración, el alquiler de mobiliario específico y los desplazamientos fuera del área metropolitana se presupuestan por separado si no están expresamente incluidos.

Sí. Para confirmar la fecha y comenzar la planificación del evento solicitamos una señal del 30% del importe total del presupuesto. Esta señal se abona mediante transferencia bancaria en el momento de la firma del contrato de servicio. El resto del importe se distribuye en función de la tipología del evento.

Aceptamos transferencia bancaria y tarjeta de crédito/débito. Para clientes corporativos con acuerdo de colaboración, gestionamos también pago a 30 días. El pago final (70% restante) se realiza 48-72 horas antes del evento o, en algunos casos para clientes habituales, en los 7 días siguientes a la celebración. El detalle exacto de los plazos se especifica en el contrato.

Sí. Emitimos factura oficial con todos los datos fiscales del cliente. Para empresas que necesiten factura con IVA desglosado, número de pedido interno u otros requisitos administrativos específicos, solo tienen que indicarlo en el momento de la contratación y lo gestionamos sin ningún problema.

El equipo llega habitualmente entre 2 y 3 horas antes del inicio del evento para eventos estándar, y con mayor antelación para eventos de gran formato o complejidad. Los tiempos exactos de acceso, montaje y posicionamiento del equipo se acuerdan con el cliente y el espacio en la reunión de coordinación previa al evento. Siempre respetamos los tiempos de acceso del espacio para no interferir con otros servicios o actividades.

Los tiempos estimados son orientativos y siempre se adaptan al ritmo del evento: un cóctel estándar dura entre 1,5 y 2,5 horas; un coffee break, entre 30 y 60 minutos; un almuerzo o cena sentados, entre 2 y 4 horas según el número de pases; una barra libre estándar se contrata por bloques de 2-3 horas. El equipo permanece en el evento hasta la conclusión del servicio acordado, y cualquier extensión de horario se gestiona con el responsable de evento.

Sí. Todos nuestros eventos cuentan con un jefe de evento o maitre responsable que actúa como interlocutor único entre el cliente y el equipo de Moncho’s Catering durante todo el servicio. Esta persona coordina al equipo de sala y cocina, supervisa los tiempos y la calidad del servicio, gestiona cualquier incidencia y garantiza que todo se desarrolle según lo planificado. El cliente siempre tiene acceso directo a esta persona durante el evento.

La experiencia es nuestra mayor garantía ante los imprevistos. Para cambios de horario o retrasos, el equipo se adapta flexiblemente sin comprometer la calidad del servicio. Para incidencias meteorológicas en eventos exteriores, disponemos de planes de contingencia y materiales de protección (carpas, toldos, elementos de cobertura). Para solicitudes de última hora (comensales adicionales, cambios de menú puntuales), trabajamos con un margen de producción que nos permite absorber variaciones razonables.

La gestión de los sobrantes sigue en todo momento la normativa sanitaria vigente. En función del tipo de alimento y las condiciones de conservación, parte del sobrante puede cederse al cliente correctamente envasado y etiquetado. Todo lo que no pueda garantizar las condiciones óptimas de seguridad alimentaria se gestiona a través de nuestros protocolos de residuos. Siempre informamos al cliente de las posibilidades antes del evento.